Na Prokurativama je 9. svibnja održana manifestacija „Živa baština Dalmacije“ u organizaciji Splitsko-dalmatinske županije, s ciljem predstavljanja bogatstva kulturne baštine kroz tradicionalne zanate, gastronomiju i kulturno-umjetnički program.
Na ovoj manifestaciji sudjelovala je i naša škola u suradnji s TZ Kaštela. Vrijedni učenici zanimanja pekar-slastičar i agroturistički tehničar pod vodstvom nastavnica, pripremili su tradicionalne dalmatinske i kaštelanske slastice poput rafiola, kolača od rogača, limun kocke, arancine i ušećerene bajame. Posebnu pažnju privukli su naši paprenjaci s utisnutim motivom Stare Masline i pečatom škole. Radujemo se ovakvim i budućim aktivnostima kojima je cilj poticanje mladih generacija ne njegovanje kulturne i gastronomske baštine svoga kraja.
Učenici Srednje škole Braće Radić iz Kaštel Štafilića predstavili su svoj školski projekt u kojem su razvili vlastiti proizvod pod nazivom Verdureta. Radi se o mješavini sušenog povrća i začina izrađenoj od 100% prirodnih sastojaka i bez aditiva.
Osim Verdurete, predstavljen je još jedan proizvod koji potpisuju učenici, a to je Kaštelanska kaša koja se također izrađuje od prirodnih sastojaka većinom koje uzgajaju u svom vrtu. Radi se o bezglutenskom, bez dodanih šećera i organskom proizvodu koji je idealan za doručak, a miješa se s mlijekom ili jogurtom. Upravo s ovom kašom osvojili su prvo mjesto na natjecanju u Portugalu, te su osvojili put u Brisel u lipnju.
Učenici već iza sebe imaju nekoliko uspješnih projekata proizvodnje poput arancina, energetskih pločica, marmelada, te piva pod imenom “Mali odmor”, a sve se proizvodi i prodaje preko učeničke zadruge.
Nakon predstavljanja projekta od strane učenika i profesora, uslijedila je degustacija krekera u kojima je korištena Verdureta kao začin, te Kaštelanske kaše.
Đapić Vučemilović: Ljepota se očituje u zajedništvu, uvažavanju različitosti i održivosti Zdravka Đapić Vučemilović, dipl. ing. preh. tehnologije i nastavnica stručnih predmeta prehrane, ispričala nam je o samom projektu, njegovom nastanku i provedbi, te završnom proizvodu, Kaštelanskoj kaši. Radi se o europskom projektu u kojem su zajedno s udrugom Jedna mladost, te je projekt za nju počeo već u drugom mjesecu 2025. godine kroz online edukacije u kojima su sudjelovali nastavnici iz drugih država, poput Grčke, Portugala, Španjolske, a edukacije su vodili stručnjaci na području challenge-based learninga ili učenja izazovom.
Na tim radionicama učili su koja je razlika između ‘teacher’ i ‘teamcher’, te koliko je bitno biti timski igrač, poticati svoj tim na rad, što predstavlja drugačiju raspodjelu od one standardne uloge predavača. Predavač iz ‘teacher’ prelazi u ‘teamcher’. Projekt se zove TEACH, odnosno NEW EUROPEAN BAUHAUS. To je način učenja koji se temelji na uključivosti, ljepoti i održivosti.
Kroz 23 tjedna, svaki tjedan smo dobivali zadatke. Ja sam učenicima prezentirala te zadatke, a oni su morali predati izvještaj ili opisati kako su osmislili rješenje na kraju svakog tjedna. Krajnji rezultat bila je Kaštelanska kaša s ciljem uključivanja svih učenika, uključujući i učenike s teškoćama. Ljepota se očituje u zajedništvu, uvažavanju različitosti i održivosti. Tako smo dobili proizvod koji je nutritivno izvrstan, a s druge strane održiv, jer se od kvalitetnih namirnica dobiva proizvod koji je cjenovno prihvatljiv – kazala je nastavnica Vučemilović.
Alternativna verzija Vegete Nešto više o nastanku Verdurete, projekta čiji razvoj još traje, razgovarali smo s Petranom Pupić, dipl. ing. preh. tehnologije i nastavnicom strukovnih predmeta prehrane koja nam je rekla kako je prvotna ideja bila napraviti začin za jela, ali nisu znali hoće li se krajnji proizvod koristiti u hotelima i restoranima ili će biti više za upotrebu u kućanstvu.
Radi se o tome da smo htjeli napraviti alternativnu verziju Vegete, u smislu da nema soli, da nema natrijevih glutaminata, dakle ovih aditiva i svega ostalog što nije dobro za naše zdravlje. Dio sirovina proizvodimo sami, još uvijek nedovoljno, ali smo krenuli, a ostatak kupujemo. Kako smo često u raznim projektima, u jednom od tih projekata smo dobili i dehidrator, tako da ga koristimo da bismo došli do stanja sirovine koju možemo pakirati – objašnjava nastavnica Pupić.
Verdureta kao takva ne može se probati na žlicu, tako da su naši pekari, koji su također u našoj školi, napravili krekere s našim začinom. Učenici će moći probati to da vide kakva je razlika, jer su navikli na standardne okuse, a ovo će biti možda malo drugačije. No, sve su to stvari navike. Kada znamo da je nešto zdravije i bolje za naše zdravlje, naravno da ćemo se potruditi ići tim smjerom – nastavlja Pupić.
Projekt su postavili učenici četvrtog razreda, smjera tehničar nutricionist, a u njega će se uključiti i drugi razredi kroz učeničku zadrugu kao što je slučaj i s drugim proizvodima koje proizvode, sve iduće generacije zapravo nastavljaju proizvoditi i održavati ono što su njihovi prethodnici napravili.
Učenička zadruga Trišnja, 13. – 15. travnja sudjelovala je na kulturnom događanju u Bosni i Hercegovini u gradu Sarajevu u franjevačkom samostanu, gdje se predstavila svojim tradicijskim slasticama kao dio bogatog programa.
Ova prezentacija održana je u sklopu izložbe radova Kiparsko-slikarske kolonije Kaštela, a čija je inspiracija bila Kaštelanska maslina — više od 1500 godina stara maslina iz Kaštela, simbol dugovječnosti, tradicije i mediteranskog identiteta. Slastice su izradili učenici zanimanja pekar, pekar-slastičar i agroturistički tehničar zajedno sa svojim nastavnicama tijekom praktične nastave. Kroz ovaj rad spojili su znanje, vještine i ljubav prema tradiciji. Posebnu pažnju posjetitelja privukao je medenjak s ukrasom stare kaštelanske masline, inspiriran simbolom dugovječnosti i mediteranske baštine.
U petak, 10. travnja 2026. u našoj školi je održan sastanak Podružnice HSUZ-a Splitsko-dalmatinske županije u sklopu MŽSV-a za učeničko poduzetništvo Splitsko-dalmatinske i Dubrovačko-neretvanske županije.
U uvodnom predavanju koje je održala Josipa Banić, voditeljica Podružnice, voditelji učeničkih zadruga dobili su sve potrebne upute za pripremu ovogodišnje Smotre učeničkih zadruga Splitsko-dalmatinske županije. Uslijedilo je predavanje i radionica voditeljica naše učeničke zadruge Trišnja i njenih sekcija. Profesorice Mara Midžor i Marija Rapanić govorile su o iskustvima i primjerima dobre prakse naše učeničke zadruge. Naziv predavanja bio je „Inovativne aktivnosti ka održivosti”.
Profesorice Valentina Veličković i Petrana Pupić održale su za sudionike zanimljivu radionicu „Kreativno i održivo – izrada krekera s pivskim tropom”. Sastanku Podružnice prisustvovali su gosti iz HSUZ a iz Zagreba: Martina Švarbić, Mihaela Lukina i Domagoj Bajtal.
Naša učenica, 2. b razreda, Lucia Kodžoman, s mentoricom Valentinom Veličković, sudjelovala je na 8. međunarodnom slastičarskom natjecanju „Zlatni orah“. U Višnjici, kraj Slatine, i ove godine okupili su se brojni profesionalni slastičari i učenici strukovnih škola iz Hrvatske i inozemstva.
U kategoriji strukovnih škola ukupno je sudjelovalo 39 učenika. Zadatak je bio pripremiti tradicionalni kolač „Djedov brk“, sa orahom koji je bio obvezan sastojak. Baza kolača pravila se od prhkog ili dizanog masnog tijesta, pužnica se nadjevala pekmezom/marmeladom ili džemom po izboru, a središnji dio sadržavao je dacquoise od oraha i glazuru od čokolade po izboru.
Kriteriji ocjenjivanja obuhvaćali su najprije higijenu rada, organizaciju i tehnološki proces pripreme, zatim okus, vizualni presjek, dekoraciju, tehniku izrade, kreativnost, inovativnost i ukupni dojam.
Natjecanje je svim sudionicima doprinijelo širenju novih znanja, iskustava, te stvaranje novih poznanstava među učenicima i mentorima.
