Uljara Vukšić je obiteljska tvrtka otvorena još 1995. godine i prva je privatna uljara u Dalmaciji. Njen vlasnik, gosp. Kajo Vukšić s puno entuzijazma, ljubavi prema maslini i maslinovom ulju a nadasve stručnog znanja naše učenike proveo je kroz proizvodni pogon i detaljno im objasnio faze tehnološkog procesa.  

Pranje ploda sa mogućnošću ispuhivanja lišća, mljevenje cijelog ploda čekićnim mlinom, iskoštavanje maslina (umjesto mljevenja), miješanje paste u miješalicama do 27˚C ( 7 x 700 kg), dekantacija – horizontalno odvajanje ulja od krutog ostatka i vegetativne vode i separacija – vertikalno odvajanje ulja od sitnih nečistoća

Uljara je opremljena najsuvremenijim uređajima za proizvodnju maslinovog ulja marke Alfa Laval, tj. 2-fazna centrifugalna kontinuirana prerada maslina „na hladno“, kapaciteta oko 4000 kg/h. Ova tehnologija podrazumijeva preradu bez dodavanja vruće vode u proces

Ovakvi posjeti  su jako korisni jer se  teorijski dio znanja povezuje s praksom i načinom radom u industriji, također učenici pobliže upoznaju načine praćenja i kontrolu  parametara bitnih za proces proizvodnje maslinovog ulja s ciljem da se dobije što kvalitetniji prehrambeni proizvod.

Još jednom od srca se zahvaljujemo se gosp. Vukšić na gostoprimstvu.

Više klikom ovdje