Srednja škola "Braća Radić" Kaštel Štafilić

Obavijest  školama koje sudjeluju u  pripremi i provedbi Državnog natjecanja 2015. u Obrazovnom sektoru poljoprivreda, prehrana i veterina u disciplinama

 AGRO, FLORA, NUTRI-VITA I VETERINARSKI TEHNIČAR

OBAVIJEST ZA PRIPREMU UČENIKA ZA DRŽAVNO NATJECANJE U DISCIPLINI NUTRI-VITA

Državno natjecanje učenika i učenica zanimanja prehrambeni tehničar i tehničar nutricionist u disciplini Nutri-vita održat će se 23. i 24. travnja 2015. u Srednjoj školi „Braća Radić „ Kaštel Štafilić-Nehaj.

U provedbi Školskog natjecanja uočene su stanovite izmjene u odabiru i razradi teme natjecanja.

Umjesto dosadašnjih uglavnom analitičkih postupaka određivanja kemijskog sastava hrane i utvrđivanja kvalitete, u ovogodišnje jubilarno X natjecanje u disciplini Nutri-vita uvedeno je više praktičnog rada koji je vezan za konzerviranje i preradu voća i povrća.

Za Državno natjecanje članovi Državnog povjerenstava pripremit će pitanja za teorijski dio natjecanja na uobičajen način.

Zadatci za praktični dio će se izraditi u skladu sa  HKO – s ključnim kompetencijama i to prvenstveno komunikacijom i inicijativnosti i poduzetnosti.

Praktični zadatak za Državno natjecanje je priprema, analiza i prezentacija proizvoda od voća  prema literaturi koja je određena na početku natjecanja. U pripremi proizvoda moguće je djelimično kreirati konačni proizvod.

Na kraju praktičnog dijela učenici će kratko (2-3 min) zanimljivo i stručno prezentirati proizvod, sa različitih aspekata, neki primjeri su navedeni u razradi praktičnog dijela.

Ovo je novost u natjecanju, a svrha je modernizacija provedbe natjecanja i razvijanje prezentacijskih vještina učenika.To je ujedno i novi element vrednovanja i ocjenjivanja  praktičnih vještina u skladu HKO.

Praktični dio natjecanja sastoji se od više zadataka i provodit će se u nekoliko faza:

• priprema želiranog proizvoda od citrusa (moguća djelimično kreiranje konačnog proizvoda)
• senzorska ocjena proizvoda sa natjecanja (učenik uzima kodirani uzorak metodom slučajnog odabira, analizira i boduje proizvod)
• kvalitativna analiza proizvoda (dokazivanje reducirajućih šećera, škroba, pektina,).
•  kvantitativna analiza proizvoda (određivanje ukupnih kiselina ili reducirajućih  šećera)
• analiza rezultata (odgovor na pitanja)
   
• novo  u natjecanju - kratka (2-3 min) usmena prezentacija proizvoda s različitih aspekata prema afinitetu učenika (tehnološki, nutricionistički, kemijski, biokemijski, zdravstveni, mikrobiološki, ekonomsko-komercijalni, poduzetnički, ekološki osvrt na kontrolu kvalitete,...ili neki drugi zanimljivi ili originalni aspekt prezentacije proizvoda).

Svim učenicima i njihovim mentorima želimo uspješnu pripremu za natjecanje.  

Članovi Državnog povjerenstva